киевский интернет-магазин
BergHOFF-shop.com
(067) 70-111-00
(044) 451-61-70
(044) 451-61-70
Моя корзина
Показать корзину
В корзине нет товаров
В корзине нет товаров
Рекомендации по эксплуатации универсальной паровой кастрюли /BergHOFF/ арт. 1104072 |
|
Варка на пару выгодно отличается от традиционного способа, так как продукты не соприкасаются с кипящей водой. Тем самым исключается вымывание из продуктов необходимых организму витаминов и минеральных веществ и не образуются канцерогены. Таким образом, это самый бережный способ приготовления пищи. Именно в нем заключается секрет долголетия некоторых народов Кавказа и Средней Азии, в рационе которых как раз и преобладают паровые блюда: манты или хинкали, курзанаш или паровые котлеты.
А пельмени или голубцы, приготовленные на пару, более вкусны и питательны. Статистика утверждает, что люди, предпочитающие паровую пищу, живут на десять лет дольше, чем потребители вареных продуктов, и на двадцать семь лет дольше тех, кто питается преимущественно жареной пищей. Паровая кастрюля состоит из кастрюли с крышкой и пароварки с перфорированными вставками для приготовления на пару. Перфорированные вставки укладываются последовательно, после заполнения нижнего слоя продуктами. На каждой вставке имеется держатель для удобного вынимания, служащий одновременно и основанием для следующей вставки. Перфорированные вставки продаются и отдельно (артикул 1104089), что позволяет одновременно готовить еще на 2 дополнительных уровнях. Таким образом, можно готовить на 4-х уровнях. При большом количестве вставок увеличивается и время приготовления, поскольку возрастает объем, который должен заполниться горячим паром. Необходимо знать, что при одновременном приготовлении различных продуктов пища, готовящаяся на нижних этажах, впитывает сок пищи с верхних этажей. Иногда это хорошо: допустим, мясо пропитывается овощным соком. Поэтому сверху лучше закладывать овощи, а внизу – мясо и рыбу. Для варки продуктов на пару необходимо залить в кастрюлю воду, установить в нее загруженную продуктами пароварку, накрыть крышкой, поставить на плиту и довести воду до кипения (пароварка и находящиеся в ней продукты не должны соприкасаться с кипящей водой). При этом водяные пары из кастрюли проникают через отверстия в верхнюю часть посуды, заполненную продуктами, и благодаря постоянной циркуляции нагревают и размягчают их. В процессе приготовления горячий пар быстро распространяется по пароварке, воздействуя на продукты со всех сторон. Быстрая передача паром тепла способствует существенному ускорению приготовления блюд, сокращая продолжительность теплового воздействия и сохраняя структуру продуктов. В пароварке нет герметичности, и пар частично может выходить наружу. Продукты, сваренные на пару, сохраняют свой аромат, естественный вкус, питательные вещества, они менее водянистые и не развариваются. Таким образом можно легко готовить рыбу, овощи, изделия из мясного фарша, паштет, суфле и другие блюда. А возможность быстро размораживать, разогревать блюда и длительно поддерживать в нагретом состоянии пищу делают пароварку незаменимой на кухне. Вареный на пару сельдерей имеет уникальный вкус, поэтому этот овощ лучше всего подходит в качестве гарнира к жареному мясу или птице. Во время обработки паром не прибавляйте соль – пар ее вымоет. Если нужно, солите уже готовые продукты. Пароварку можно использовать для приготовления пудингов. Обработка паром – лучший метод и для приготовления десертов на основе яиц. Кроме того, и вкус яиц, приготовленных паром, отличается от сваренных в кастрюле. Дело в том, что во втором случае через скорлупу проникает вода, делая белок как бы «резиновым». Кстати, прежде чем варить яйца, нужно иголкой проколоть скорлупу с тупого конца для уравнивания давления снаружи скорлупы и внутри её, чтобы яйцо не треснуло и не протекло. Через это отверстие сбрасывается избыток давления, которое образуется при нагреве. Кастрюлю так же можно использовать и для традиционной варки, тушения, приготовления во фритюре. Внимание! Так как в посуде при приготовлении находится кипящая вода и перегретый пар, во избежание ожогов рекомендуем следующую последовательность действий: - наполнить кастрюлю холодной водой на 6-8 см; - установить пароварку без перекосов; - заполнить перфорированную вставку приготовленными продуктами; вставить вставку в пароварку, за ней следующую и т.д.; - закрыть крышкой; - включить плиту сначала на сильный нагрев, а после закипания воды уменьшить его. После завершения приготовления следует: - выключить плиту; - дать кастрюле остыть в течение нескольких минут; - осторожно снять крышку, остерегаясь возможного резкого выхода пара; - придерживая одной рукой ручку кастрюли, последовательно извлечь все вставки с приготовленными продуктами, удерживая их за держатель; - снять вставку пароварки. В случае необходимости повторной загрузки продуктами перфорированные вставки освобождаются от приготовленных продуктов, заполняются следующей порцией и снова вставляются в пароварку. Только после этого можно закрыть крышкой кастрюлю и включить плиту. |
| « Инструкция по использованию казана /вока/ с покрытием BergHOFF | Сравнение покрытий BergHOFF » |
|---|
Каталог товаров
Наборы посуды Кастрюли, пароварки Наборы для барбекю, фондю Сковороды, сотейники, воки, овалы, жаровни Кухонные принадлежности и аксессуары Чайники, френч - прессы Наборы для кухни и бара, подносы, хлебницы Наборы столовых приборов Термосы, весы, сувениры Наборы ножей Ножи кухонные Столовые приборы Стекло, хрусталь, фарфор Детская серияВход для клиентов
Опросы
Разработка сайта
(067) 70-111-00, (044) 451-61-70